Згідно з уявленнями традиційної китайської культури, китайці ніколи не ставилися до їжі тільки з практичної точки зору: прийом їжі проводився не в цілях задовольнити голод і наситити шлунок, а розглядався як один із шляхів духовного вдосконалення. Стародавній китайський мудрець Конфуцій ( ~ 551 - ~ 479 рр. до н.е.) у трактаті «Луньюй (Бесіди і судження)» 71 разів згадує про їжу з використанням ієрогліфа吃(«чи», що перекладається як «їсти»); за частотою вживання в цьому трактаті ієрогліф吃поступається тільки ієрогліфу礼 («лі» - «ритуал»). Причому, цікаво, що в процесі їжі теж обов'язково повинні дотримуватися певні ритуали. Наприклад, Конфуцій вважає, що, коли земляки збираються за спільним столом, молоді люди на знак поваги до старшого покоління встають з-за столу тільки після того, як пішли старші.

Під впливом традиційної китайської культури, китайська кухня і китайська культура їжі, проголошують ключову роль сім'ї в житті кожної людини і важливість ефективної взаємодії всіх членів колективу, якоюсь мірою вже стали типовими носіями конфуціанської думки.

Свято Весни (кит.: «Чуньцзє», тобто Новий рік за китайським традиційним календарем ) - це найважливіший сімейне свято для жителів Піднебесної. За традицією, увечері напередодні Чуньцзє (кит.: «чусі») всі члени сім'ї обов'язково повинні зібратися за спільним столом. Не буде перебільшенням сказати, що, мабуть, це єдине свято в році, яке вся родина проводить разом.

У день «чусі» всі члени сім'ї ліплять пельмені. Спочатку готують ароматний фарш з м'яса і овочів і замішують круте тісто. Потім на округлі шматочки тонко розкачане тісто швидко укладають начинку з фаршу і згортають пухкі пельмені, що нагадують за своєю формою півмісяць, акуратно защипуючи краю ...

Батько не бере участі в приготуванні пельменів, але, як глава сім'ї, він уважно спостерігає за діями синів і невісток і повністю контролює весь процес, щедро роздаючи цінні вказівки. Мати м'яко коригує настанови батька і час від часу покрикує на синів, щоб ті не ухилялися і допомагали своїм дружинам. Брати старанно ліплять пельмені, розмовляючи про життя-буття. На невісток покладено відповідальне завдання - міцно зліплювати краї пельменів, щоб ті не розкрилися під час варіння. Мимохідь жінки захоплено обговорюють проблеми вихованням дітей. Онуки спочатку з цікавістю спостерігали за дорослими і навіть власноруч зліпили кілька досить непоказних на вигляд пельменів, але незабаром їм це набридло, і вони переключилися на нову «гру», і тепер ліплять із залишків тіста маленьких чоловічків .

У теплій родинній атмосфері, з жартами і примовками, члени трьох поколінь наліпили близько 400 пельменів. У перші два дні нового року це й буде головною стравою на святковому столі. Далі жінки приймаються за варіння пельменів, а батько з синами та онуками тим часом накривають на стіл, з нетерпінням поглядаючи у бік кухні і передчуваючи довгоочікуване «свято живота».

Для Сяо Лі домашні пельмені, які готує її мати, є найсмачнішою їжею на світі. За її словами, це відчуття важко висловити словами, але воно живе глибоко в серці. Кожен раз, коли Сяо Лі сумує за домівкою, вона «бачить» батьків, які сидять за столом, з посмішкою спостерігають за тим, як дочка із задоволенням уминає пельмені...

Уявлення і традиції китайців передаються з покоління в покоління за столом в тісному сімейному колі. Подібно до пельменів, які відіграють незамінну роль у житті китайців на протязі вже більше 1500 років, вони поступово стають «спогадами про сімейну вечерю», які людина проносить через усе життя і потім передає своїм дітям, онукам і правнукам.