Через те, що багатьом не подобається смак і запах баранини, для приготування страви стали використовувати яловичину. Повна її назва «ню ян жоу баомо» 牛羊肉泡馍 – «коржі з яловичиною / бараниною в бульйоні». У приготуванні страви існують суворі вимоги, особливо це стосується бульйону. Спочатку вибирається якісна яловичина або баранина. Під час варіння м'яса додають цибулю, імбир, перець, аніс, корицю та інші приправи. У назві страви «янжоу баомо» – «мо» 馍 – це смажені коржі з пшеничного борошна. Для коржів замішують прісне тісто.

Під час їжі коржі розламують на невеликі шматочки і кладуть їх у глибоку миску. Потім кухар додає в миску певну кількість вареного м'яса, бульйон, а також зелену цибулю, коріандр, чорні деревні гриби, винну приправу, вермішель з крохмалю, сіль, глутамат натрію та інші спеції. Їдять цю страву блюдо теж по-особливому: вмочують коржі в бульйон або повністю заливають бульйоном. На окремій тарілочці подають гострий соус, маринований часник, що додає пікантності страві. Вважається, що це найкраща страва для зміцнення здоров'я.