Ще за часів династії Тан арабські купці, прибуваючи Шовковим шляхом в Чанань (сучасне місто Сіань), готували бульйон з баранини і умочували в нього шматочки коржів. Тоді цю страву називали «бараняча юшка» 羊羹 (ян ґен). У знаменитого Су Ши, поета династії Сун, є такі рядки: «У Ґаньсу їдять копчену ведмежатину, в Шеньсі готують тільки баранячу юшку». Оцінила смак баранини як «ніжний і солодкий» і імператриця удова Ци Сі, яка прибула в Сіань, рятуючись від повстання боксерів.