Цінмінґо清明果

«Цінмінґо» за формою схожі на пельмені, але за смаком дуже відрізняються. Оболонку «цінмінґо» роблять з використанням листя полину. Напередодні свята жінки збирають листя в полі. Повернувшись додому починають складний процес виготовлення «цінмінґо». Листя товчуть на пюре і змішують його з рисовим борошном. Таким чином отримують тісто яскраво-зеленого кольору. Начинка для таких зелених пельменів теж особлива. Це можуть бути копчені потрохи з гірчицею, тофу з цибулею та інші види начинки. Але будь яка начинка не обходиться без гострого перцю, що робить ці пельмені дуже пікантними.

Млинці 润饼菜

У місті Цюаньчжоу, що розташоване у провінції Фуцзянь на південному сході Китаю, на свято Цінмін існує звичай їсти млинці «жуньбінцай». Ці млинці насправді називають «чуньбін» – весняні млинці. Цей звичай поширений не тільки у місті Цюаньчжоу, а й у місті Сямень. Традиція була започаткована за часів династії Мін. Млинці готують з пшеничного борошна. Потім у них загортають нарізану соломкою моркву, м'ясо, смажені мідії, коріандр та інші страви. Готувати таку страву дуже просто, а їсти дуже смачно. У південних районах провінції Фуцзянь ця страва набагато складніша. На стіл також подають: горох, бобові паростки, тофу, шматочки риби, креветки, м'ясну нарізку, смажені устриці, моркву. До цих основних страв також додають: водорості, смажені яйця, товчений арахіс, коріандр, часник. Тому що млинці дуже тонкі, то зазвичай беруть два і загортають у них те, що господар подав на стіл. Це теж дуже смачно.

Крім того, в Китаї на півночі і півдні під час свята Цінмін, а також їдять курячі яйця, пироги, млинці з начинкою, «цуньцзи» – це так страва з клейкого рису з додаванням фруктів або м'яса, що загорнутий у листя бамбука, приготовані на пару рисові коржі, тістечка, різноманітні поживні каші та інші традиційні страви.