Айвово艾窝窝

«Айвово» -- галушки з начинкою, приготовані на пару з клейкого рисового борошна. Це одна з традиційних пекінських закусок. Раніше «айвово» продавалися в ресторанах лише в період зі Свята весни до осені. А зараз їх можна спробувати у будь-яку пору року. «Айвово» були відомі в народі ще декілька століть назад. А вперше про цю закуску було згадано в літописі, що був складений палацовим службовцем Люй Жоюй в період династії Мін під час правління імператора Ваньлі. Для приготування цієї закуски необхідні наступні інгредієнти: клейке борошно, персикові кісточки, кунжутне насіння, цукор, і ін.