Згідно дослідженню, за змістом рослинного білка соєві боби – сировина соєвого сиру – можуть порівнятися з рибними та м'ясними продуктами. Соєвий сир та інші соєві продукти багаті рослинним білком та 8-ма необхідними людині амінокислотами. Постійне вживання соєвого сиру в їжу допоможе знижувати рівень холестерину в крові, зменшити загрозу розвитку артеріосклерозу та інших серцево-судинних захворювань. З харчових продуктів, приготованих з сої, організм людини може засвоїти лише 65 відсотків білка, а з соєвого сиру "доуфу" – 92-95 відсотків білка.