Взагалі всі страви, які традиційно подаються на китайський новий рік, несуть свою символіку. Все, що подається на стіл має певний зміст, наприклад, локшина означає довголіття, червоний перець символізує щастя, риба приносить добробут тощо.

На півночі Китаю на новий рік заведено їсти пельмені (цзяоцзи), а на півдні – «няньгао» (ломтики, приготовані з клейкого рису). Північні жителі віддають перевагу пельменям, тому що в китайській мові слово «цзяоцзи» співзвучно зі словами «проводи старого і зустріч нового». Крім того, пельмені нагадують за своєю формою традиційні злитки золота і срібла і символізують побажання багатства. За тією ж самою причиною південні жителі їдять «няньгао», які символізують сподівання на краще життя в новому році.