Китайський Новий рік - Чуньцзе, - що означає Свято Весни, є для китайців найважливішим святом року, його святкують вже більше двох тисяч років. Свято Весни припадає на перший молодик першого місяцю року. Це як правило між 12 червня та 19 лютого за григоріанським календарем.

Ніч під Новий рік китайці називають «ніччю зустрічі рідних після довгої розлуки». Для китайської родини це найважливіший момент року. Вся родина збирається за святковим столом на новорічну вечерю, яка відрізняється розкішшю та різновидом страв.

Новорічна вечеря не обходиться без страв з курки, риби чи «доуфу» – соєвого сиру, тому що в китайській мові назви цих продуктів співзвучні зі словами, які означають «щастя» і «достаток».