Унікальна ручна технологія виготовлення чжунцзянської локшини в 2010 році була внесена в список нематеріальної культурної спадщини провінції Сичуань / Південно-Західний Китай /.

Жителі повіту Чжунцзян приступають до виробництва з настанням сезону "сяосюе" / "малі сніги" / за китайським сільськогосподарському календарем.

У цей час практично в кожному дворі з'являються щільні "жалюзі" з локшини, яка сушиться на сонці.