Один з рецептів сичуаньської локшини «даньдань мянь».

Спочатку необхідно приготувати м'ясну піджарку:

1. У глибоку сковороду з розігрітою рослинною олією викладають зелену цибуля, подрібнений імбир і часник, підсмажують до появи аромату.

2. Додають подрібнені паростки сої, сіль, потім треба зняти сковороду з вогню.

3. Покласти необхідну кількість свинячого фаршу і все обсмажити, додати соєвий соус і рисове вино. Після охолодження перекласти в герметичний посуд. Піджарку можна додавати до локшини або рису.

Для локшини необхідні наступні продукти: 500 г пшеничного борошна, 100 г рослинної олії з гострим червоним перцем, 75 г кунжутної олії, 100 г сичуаньських консервованих овочів, 50 г зеленої цибулі, 2,5 г меленого перцю, 125 г соєвого соусу, 50 г подрібненого часнику, 200 г листя гороху.

До 500 г борошна з твердих сортів пшениці слід додати 125 мг води, замісити і розкачати тісто, а потім розрізати на тонкі смужки. Така кількість продуктів розрахована на п'ять порцій. Після того як локшина звариться, розкласти по тарілках, в кожну тарілку додати невелику кількість бульйону, м'ясну піджарку, овочі, приправи.