Любителі смачно поїсти в передчутті потирають руки, оскільки в середу в повіті Сюйї /пров. Цзянсу, Східний Китай/, який відомий як "китайська столиця раків", стартував щорічний фестиваль річкових раків.
Це свято, триватиме до середини-кінця серпня, і воно включає різні заходи, спрямовані на популяризацію споживання у сфері кулінарії. "Раки — делікатес без якого не обходиться жодне літо, і я приїхав сюди спеціально, щоб насолодитися їх найавтентичнішим смаком", — зазначив турист на ім'я Хуан Фен, що спеціально приїхав до Сюйї.
Сюйї — відомий у Китаї центр раківництва. У розведенні цього виду членистоногих залучено понад 200 000 людей. За один літній фестиваль понад 10 тисяч гурманів можуть спокійно з'їсти кілька десятків тонн раків.
Згідно зі звітом про дослідження розвитку ракової промисловості в Сюйї, щорічні потужності з переробки раків у повіті перевищують 40 000 тонн. У 2023 році загальний обсяг виробництва раків у Сюйї у вартісному вираженні досяг 30,6 млрд юанів /близько 4,2 млрд дол. США/.
Це один з найпопулярніших місцевих делікатесів, і все більше фуд- і тревел-блогерів, прочитавши відгуки про Сюйї в інтернеті, спеціально приїжджають сюди влітку, щоб скуштувати знаменитих місцевих раків.
"Не тільки місцеві інфлюенсери, а й багато іноземних блогерів приїжджають сюди, щоб поласувати нашими місцевими делікатесами", — каже Сюй Цінхуай, власник точки на нічному ринку в Сюйї.
