Річки Цзіньша і Міньцзян зливаються в місті Їбінь, що в провінції Сичуань, і утворюють ріку Янцзи. Тому Їбінь називають "першим містом на ріці Янцзи". Вода ріки Янцзи вигодувала жителів Їбіня і створила тут унікальну культуру харчування. "Їбінська обсмажена локшина", яку готують на вогні, є візитною карткою їбінської кухні. Сьогодні спадкоємці обсмаженої локшини вже виросли до шостого покоління. У процесі успадкування та інновацій смак цієї домашньої страви завжди зігріває шлунки жителів Їбіня та іноземних туристів.
