Історія імператорської закуски Ґожень Чжан нараховує 160 років. Майже всі види страв Ґожень Чжан готуються з горіхів різних видів, таких, як арахіс, волоські горіхи, насіння соняшнику, мигдалю, кедрові горіхи і т. д. Вони можуть бути солоними, солодкими, ароматизованими: молочного, мандаринового, лимонового, ментолового, томатного аромату, зі смаком горобини, кави, кокосу, імбиру, а також морської капусти, на будь-який смак - солодкі, розсипчасті, хрусткі, м'ятні, гострі і т. ін.