Китайська кухня має 8 основних кулінарних шкіл, кожна з яких налічує десятки, а то й сотні страв. У Китаї вирішили розібратися, яка ж з них є найпопулярнішою і нещодавно опублікували доповідь про великі дані «китайської кухні». Виявилося, що серед 8 великих кулінарних шкіл, сичуаньська вважається найпопулярнішою, ґуандунська займає друге місце, а аньхуейська – третє. У свою чергу, китайський Сичуаньський самовар хоґо став найпопулярнішим серед близько тисячі страв. Далі вашій увазі топ-20 найпопулярніших страв китайської кухні.

1. Сичуаньський самовар хоґо (китайський спосіб приготування гарячих страв з овочів, м'яса та ін.) 四川火锅

2. Тушкована свинина «Дунпо» 东坡肉

3. Кисло-солодка смажена риба з озера Сіху 西湖醋鱼

4. «Курча бідняка» (курча, яке готують у глиняній кулі) 叫花鸡

5. «Будда стрибає через стіну» (Тушковані морепродукти, курчата, качине м'ясо, свинячі ніжки і т.д., приготовані в керамічній каструлі) 佛跳墙

6. Двічі зготовлена свинина (свинина, тушкована з червоним перцем) 回锅肉

7. Гострий тофу по-сичуаньськи (тофу, смажений зі свинячим фаршем і перцем, в гострому соусі) 麻婆豆腐

8. Рис в глиняному горщику 煲仔饭

9. «Лаба тофу» 腊八豆腐

10. Смажена свинина з рибним присмаком (смажена свинина в соусі з часнику і гострого перцю) 鱼香肉丝

11. Риба на пару з маринованою китайською капустою酸菜鱼

12. Гостро-кисла крохмальна локшина 酸辣粉

13. Курка ґунбао (курятина з арахісом і перцем чілі) 宫保鸡丁

14. Китайский мохнаторукий краб з озера Янчен 阳澄湖大闸蟹

15. Відварена риба в гострому соусі по-сичуаньськи 四川水煮鱼

16. Пельмені з креветками 虾饺

17. «Кігті фенікса» (курячі лапки, обсмажені у фритюрі та мариновані в бобовому соусі) 泡椒凤爪

18. Шматочки відвареної свинини в гострому соусі по-сичуаньськи 四川水煮肉

19. «Молоко з подвійною пінкою» (традиційний молочний десерт) 双皮奶

20. Тушкована свинина з засоленими сушеними овочами 梅菜扣肉