Креветки лунцзін -- 龙井虾仁
  Про українську службу Про Міжнародне радіо Китаю Наші контакти
Популярні статті
• Тайфун "Куджира" досяг берега південно-китайської провінції Хайнань
• Візит Лі Кецяна до Бельгії і Франції
• Китай вперше запросив іноземні війська для участі у військовому параді
• 4 людини загинули, більше 10 отримали поранення в результаті автокатастрофи у пров. Цзянсу
• 11 людей загинули унаслідок атаки талібів на будівлю парламенту Афганістану
Корисна інформація
Туристична азбука
Рекомендовані готелі
Екстрені телефони
Ми рекомендуємо
• Новий тренд китайських соцмереж — світлини з монетами на ключицях
• З історії реклами в Китаї
• Музей провінції Хубей
• Фотографії залізниць Китаю
• В Українському домі презентували інвестиційні можливості Івано-Франківської області
• Китайська рахівниця 算盘
 
Креветки лунцзін -- 龙井虾仁
2014-04-30 17:40:13 Джерело: Міжнародне радіо Китаю

«365 днів на рік не відпочиваю, тому що люблю готувати» - каже відомий в Ханчжоу кухар Є Ханшен. Він уже багато років на пенсії, але не хоче сидіти без діла, тому працює заступником генерального директора і відповідає за роботу ресторану в готелі Цзаньчен, майже весь час проводить в ресторані. Для того щоб підтвердити, що мешканці Ханчжоу зберігають стару традицію «їсти у відповідності до пори року», «не їсти в інших містах», він запросив нас в готель наступного дня, щоб пригостити ханчжоуськими весняними стравами.

Коли наступного дня ми прийшли, він запросив свого старого друга, колишнього шеф-кухаря У Шуньчу. «Якщо казати провесняні страви Ханчжоу, то першою стравою будуть «креветки лунцзін», а У Шуньчу перший майстер у приготуванні цієї страви, як представник школи «шушанбан». Є Ханшен каже, що колись ханчжоуська кухня ділилася на дві школи: 城里帮 «ченлібан» (букв. «у місті») для державних службовців та мешканців міста, яка робила популярні закуски з м'яса і овочів, і школу湖上帮«хушанбан» (букв. «на озері»), яка обслуговувала поважних урядовців, багатих бізнесменів. Головною сировиною для школи «хушанбань» були свіжа риба і креветки. Ресторани розташовувалися навколо озера Сіху, як наприклад відомий ресторан 楼外楼 «Лоувайлоу».

1 2 3 4
Роздрукувати На головну сторінку
Інші новини по цій темі
Китайський смак
v Хуншаожоу 2014-04-23 17:15:25
v Весняні страви старого Пекіна 2014-04-17 16:19:54
v Що у Китаї їдять на свято Цінмін 2014-04-04 18:11:21
v Тепло родинної вечері 2014-03-26 17:33:25
v Дракон піднімає голову 2014-03-06 16:37:06
v Качка по-пекінські 2014-02-18 17:34:11
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved. 16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040