5 квітня у Китаї відзначають свято Цінмін 清明节. Ця традиція налічує більше 2500 років історії. На додаток до прибирання могил і вшанування предків свято Цінмін також відзначається багатством кулінарних традицій.

Зелені пельмені 青团子

У південних районах країни існує звичай на свято Цінмін їсти зелені пельмені «цінтуаньцзи» 青团子. Спосіб приготування такий: з диких злаків вичавлюють сік і на ньому замішують тісто з рисового борошна, потім ліплять пельмені. Начинку роблять з червоної квасолі, яку перетирають на пасту і додають цукор. Також начинку роблять зі шматочків жирної свинини з цукром. Готують зелені пельмені на пару, після цього щіточкою обмазують рослинною олією, тоді вже пельмені вважаються готовими. Зелені пельмені з давніх часів використовували для поклоніння предкам, тому це обов'язкова страва на свято Цінмін.