За ітогами досліджень, вегетаріянське харчування народилось в храмах та монастирях. Воно характеризується легким смаком і користується великою популярністю і в світському житті. Зі збільшенням турботи про своє здоров'я у людей, вегетаріянство вже не обмежилось монастирями, а стає модою здорового харчування. Все більше звичайних людей стали обирати вегетаріянство. Нещодавно майстер-кухар з готування вегетаріянських страв з міста Усі пан Цзян Інцзе влаштував бенкет з вегетаріянських страв.

Після розповсюдження в народі, вегетаріянство примає все більше форм вираження в стравах. Форма страв також стає все красивішою, а самі страви – більш смачними. В меню бенкету Цзян Інцзе включені такі страви, як «Куриця в маслі», «Копчена риба по-нінбоськи» тощо. Однак, всі ці страви є виключно вегетаріянськими. Продукти для приготування цих страв з сої та овочів.

Дійсно, продукція для приготування вегетаріянських страв обмежена. Як можна приготувати багатий стіл з вегетаріянськими стравами?

Під час приготування страв для свого бенкету замість трепанг Цзян Інцзе використав соєвий сир, флюти – гриби. Це була вдала омана. Ніхто з тих, хто куштував ці страви, не помітив, що вони були замінені. Тому що і смак, і колір, і форма, все відповідало дійсній страві.

На даний час все більше людей змінюють свої звички в харчуванні. Якщо вони раніше обирали лише масне і смачне, то тепер здорове харчування стає більш важливим.